几道美味的年夜饭，每一道都有讲究，这些你都知道吗？
作为一个历史特别悠久的大国，咱们五千年的历史当中，积累了很多的文化，这些文化当中，有一种不可或缺的文化叫做饮食文化，尤其是年夜饭，更是有着非常重要意义在里边，可能很多的年轻人并不知道这些年夜饭里所蕴含的意义，过年吃年夜饭的时候自己吃饱就完了，也完全不去了解这些东西，老祖宗留下来的东西，我们不应该让它在我们这一代人这里就彻底丢失掉，那么今天，就来带大家看看这些年夜饭里所包含到的一些重要意义，这是在以前那个信息闭塞的年代，人们用来传达内心最美好的愿景的一种方式。
第一道:鱼
鱼，是年夜饭里必不可少的一道非常重要的菜，什么都可以没有，但是在年夜饭里必须要有一道鱼。为什么要这么说呢？因为鱼代表的是年年有余的意思，它不只是一道菜，还是人们为了明年生活的一种美好祈愿，希望家里的日子能够过得更加红火。
中国一直都是一个农业大国，在早些年的时候，人们主要的生活方式就是种地，那个时候大家都希望家里可以有更多的“余粮”。所以鱼，还有“余”的意思，指的是家里的东西都可以剩余很多，因为南北方有着很大的饮食差异，在国内很多年夜饭的“鱼”这道菜里，每一道鱼也有着不同的口味，比如说:四川的水煮鱼，江苏的松鼠桂鱼，浙江的西湖醋鱼，还有东北的铁锅炖鱼，虽然每一种鱼的口味不同，但是在年夜饭里所表达的蕴意都是一样的，就是四个字“年年有余”。
第二道:饺子
在北方，年夜饭上最不能少的除了鱼，还有一道，那就是美味又可口的饺子，饺子是北方人特别喜欢的一种美食，滑嫩可口，吃到嘴里的美味回味无穷，在北方人的年夜饭桌上，一盘盘冒着热气的饺子摆在大家面前，一家人团聚在一起，聊着家常吃些香喷喷的饺子，为这寒冷的冬天增添一丝暖意，所以，在北方，饺子里有一家团圆的含义。现在生活条件好了，饺子随时可以吃的到，但是，就算天天吃饺子，跟年夜饭上的饺子比起来它们之间的意义是不一样的。
第三道:猪蹄
香嫩可口，肉质鲜美的猪蹄，肥瘦相间的肉质，吃到嘴里的美味，在年夜饭的饭桌上，猪蹄也是一道有着重要意义的美食。猪蹄里有非常高的胶原蛋白含量，而且吃起来特别的有嚼劲，是很多人都特别喜欢吃的一种美食。年夜饭上的猪蹄，也同样有着寓意，那么猪蹄想表达的寓意是什么呢？这种寓意可以表达为“前途无量”，为什么要这样说呢？因为前蹄的读音跟前途有些相似，所以，这就是猪蹄里所表达的寓意。
第四道:鸡肉
年夜饭上的鸡肉是一道美味又有意义的菜，鸡肉里的寓意就是希望家里的生活会节节攀高，过得越来越好，跟鱼肉所表达的寓意差不多，在年夜饭里，怎么能缺少的了鸡肉的存在呢？
在过年的时候，几乎每家每户都会有一道鸡肉，鸡肉的鲜美也是很多人都特别喜欢吃的一道菜。
第五道:牛肉
牛肉的肉质应该是所有肉类里边最有嚼劲的，口感最好的，年夜饭上，来一道美味的牛肉，喝点小酒，吃口美味的牛肉，看看春晚，一家人凑到一起热热闹闹的聊着天，希望明年的生活能够更加的“牛气冲天”。
而且牛肉里有很多的营养，吃了以后对身体特别好，让身体变得更加结实。
第六道:肘子
肥而不腻的大肘子怎么能缺少在年夜饭上？一道冒着香喷喷热气的肘子端上来，香浓的气味飘满整个饭桌，拿起筷子夹一块放进嘴里，那种美味的感觉瞬间包围住味蕾，美味的感觉让年味更浓。
肘子所代表的含义就是让家里的小孩子身体更加健康，学习进步，能够快快乐乐的成长。
第七道:杀猪菜
这是一道东北过年必吃的菜，丰富的食材，久炖以后所散发出来的浓郁的香味，杀猪菜一上桌，大家就开始赶紧拿起筷子夹起来吃两口，品尝杀猪菜美味的同时，让一家人在欢声笑语当中迎来更加美好的新年。
跟鱼肉鸡肉一样，在东北，杀猪菜所代表的含义也是一样来年有个更加美好的生活。
每一道年夜饭都有着它的含义，这些含义基本上都大同小异，人们内心里最好的愿景就是希望以后的生活能够过得更好，身体更加的健康，一家人都能够快快乐乐的。
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