北京白癜风医院可以治疗吗 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/我们民间有句俗语，无鸡不成宴，无鱼不成席，可见鱼在咱们老百姓心中的分量，每次家庭聚餐，鱼不管清蒸还是红烧又或者是炖汤，总少不了它的身影，鱼不仅味道非常鲜美，吃起来还特别的健康。但是鱼最色香味俱全的做法是这道松鼠鱼，它可以算是名菜之一。逢年过节，如果能做出一道松鼠鱼，那肯定是能得到非常多的称赞。松鼠鱼因形似而得名，色泽非常的鲜艳，鲜嫩酥香。那么怎么做出色香味俱全的松鼠鱼呢？饭店大厨说漏嘴：做松鼠鱼时，关键在这“3点”，吃起来鲜嫩酥香，首先是鱼的改刀，其次是鱼的腌制，最后是鱼的炸制，只要做好这3点，你在家照样能做出鲜嫩酥香的松鼠鱼，那么，一起来看松鼠鱼的具体做法吧。草鱼1条、淀粉、鸡蛋、食用盐、番茄酱、白糖、白醋1、将鱼头的下颚取下。再把鱼嘴里的牙齿取出，草鱼牙齿的腥味很重，所以必须去除，然后将草鱼中间的脊骨取下来。注意只需要切到鱼尾处再把脊骨切下来即可，切勿将鱼尾巴切断。在鱼肉上面往下切至鱼皮处，但是必须要注意，不能把鱼皮切破，否则整道菜很容易报废。2、准备腌制上淀粉，将切好的鱼肉放入盆中，加入清水清洗干净。鱼肉清洗干净之后捞出挤干水分备用，盆中加入鸡蛋黄一个，再加入一点点食用盐，将鱼肉放进去搅拌均匀。将腌制好的鱼肉，轻轻的拍上干淀粉备用。在鱼肉的缝隙里面也要均匀的拍上粉。最后把上好粉的鱼肉稍微多动几下去除多余的淀粉。3、开始准备料汁，碗中加入番茄酱80克，加入白糖40克，加入白醋30克，加入一点点食用盐，最后将糖醋汁搅拌均匀备用。4、把锅烧热，加入多一点的油，然后开大火，将油温烧至六成热，转小火准备下鱼。鱼下锅之后，先用手提着鱼肉炸50秒。这一步的目的是先让鱼肉定型。再将准备好的鱼头下锅，然后开中小火炸两分钟，把鱼头炸酥炸酥脆。然后将炸好的鱼捞出控油摆盘。5、炒调料汁，起锅烧油，加入准备好的番茄汁，开小火把番茄汁炒15秒，这一步的目的是先把番茄汁炒熟，再加入调好的糖醋汁，然后再加入少许的清水，再开中火，将糖醋汁收粘稠为止，这一步做大约需要90秒左右，最后再加入少许明油，将糖醋汁烧至浓稠，最后淋在鱼身上即可。温馨提示：鱼也可以选择鲤鱼或者是鲈鱼来做。今天的美食小技巧就分享到这儿了，小伙伴们喜欢吃松鼠鱼吗？你们是怎么做松鼠鱼的呢？有什么技巧也请您多多留言，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞
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